Terroir
Vignes cultivées dans le respect du vivant, plantées sur des sols composés de calcaire kimmeridgien et troisième Terrasse du Mindel.

Vinification
Vendange manuelle, avec tri des raisins à la vigne. Rosé de saignée et de pressurage direct. Produit à partir de levures indigènes, le vin rosé Atomic Caaaaaaat ne voit aucun intrant durant tout le processus de vinification. Pas de chaptalisation, pas de désacidification/acidification, pas de colorant, pas d’épaississant… en bref, nous nous respectons et nous vous respectons. Élevage en cuve inox. Une dose minime de soufre est ajoutée à la mise en bouteille pour assurer la stabilité du vin dans le temps.

Vigneron
Ce vin a été créé par Christophe Kaczmarek, en partenariat avec ses amis de Cahors travaillant dans le respect du vivant. Christophe est un fou de vin qui a créé la collection Caaaaaaat afin de créer des vins accessibles, bons, drôles, en accord avec ses valeurs que nous résumerons en un mot : respect.

Les vins sont vinifiés, assemblés, mis en bouteille et conditionnés au domaine. De la vigne au chai, tout est fait dans le but de respecter le vivant, régénérer les sols, favoriser la biodiversité.

Vin non-collé, non-filtré. SO2 total <25mg/L. C’est un vin nature.